Chers amis Disciples d’Escoffier,

L’assemblée générale des Disciples Escoffier Riviera Côte d’Azur Corse et Monaco aura lieu le :

LUNDI 21 OCTOBRE 2019 à 18H00

à Villeneuve-Loubet

Ordre du jour

  1. Nomination du Président et du Secrétaire de séance,
  2. Approbation du compte rendu de l’Assemblée Générale du 1er Juin 2018 (le PV ne sera pas relu en séance),
  3. Point sur la situation actuelle de la délégation (Démission du Président Éric Sikora et de son épouse Sandrine Kleyer)
  4. Rapport financier (approbation des comptes 2018/2019 et budget prévisionnel 2020)
  5. Élection des deux nouveaux membres au conseil d’administration
  6. Nomination par le conseil d’administration du président Disciples d’Escoffier RCA et détermination de la fonction du 4ième membre élu (Vice-Président, Trésorier Adjoint, Secrétaire adjoint)
  7. Sur proposition du Pays France vote pour la réalisation d’un audit de la situation financière de la délégation et poursuite des investigations
  8. Questions diverses, à déposer avant le 17 octobre 2019 impérativement. Toutes les questions non posées par écrit à cette date ne seront pas débattues en assemblée.
1 Commentaire
  1. HAUZER 5 mois Il y a

    Pour une délégation forte, dynamique, impliquée, solidaire

    Theodora Hauzer – Cheffe de cuisine et propriétaire
    Flora Restaurant – Villeneuve-Loubet – Private Chef

    Cher(e)s Condisciples, Cher(e)s Ami(e)s,
    de Corse, de la Principauté de Monaco, des Alpes-Maritimes.

    Dans quelques jours, vous allez être appelés à choisir deux nouveaux membres du Conseil d’Administration de notre délégation Disciples Escoffier Riviera Côte d’Azur, Corse et Monaco

    Pour ma part, lors de mes premiers contacts avec Yannick Prunier au printemps 2016, après avoir quitté la Riviera pendant presque dix ans, j’étais loin d’imaginer le challenge que je m’apprête à relever aujourd’hui. Je vous propose donc de travailler tous ensemble pour que
    VIVE L’ESPRIT D’AUGUSTE ESCOFFIER
    et pour ce faire j’ai décidé de me porter candidate à la Présidence des Disciples Escoffier R.C.A.
    et donc de solliciter vos suffrages afin d’intégrer le Conseil d’Administration

    Avant de prendre cette décision, j’ai essayé de peser le pour et le contre et d’évaluer en quoi je pourrai être utile à notre belle association. Je vous livre ici le fruit de ma réflexion, très humblement, mais sans artifice et sans langue de bois.

    Mes origines

    Née à Singapour d’une maman Chinoise et d’un père Néerlandais, j’ai été dès mon enfance bercée dans les saveurs de l’Extrême-Orient tout autant que dans celles de l’Occident. Il est impossible de vous dire le nombre d’heures passées en cuisine avec maman, ou avec le personnel qui s’activait afin de satisfaire les invités de mon père constructeur naval.
    hier mon enfance aujourd’hui …

    Adolescente, j’arrivais aux Pays-Bas afin de parfaire mon éducation et étudiais la gastronomie Française, déjà grâce au Guide Culinaire d’Auguste Escoffier. Diplômes en poche, je commençais ma vie professionnelle dans les restaurants de la côte hollandaise ainsi qu’au Royaume-Uni, dans les îles Anglo-Normandes (Jersey et Guernesey).

    Il y a 25 ans, ayant créé une société d’événementiel, j’étais amenée à venir sur la Côte d’Azur pour mes clients Néerlandais. C’est alors qu’au détour d’une nuit Cannoise et étoilée je rencontrais Didier avec lequel je partage ma vie depuis. Lui-même étant issu d’une très vieille famille de restaurateurs (depuis 1880), nous avons décidé quelques années plus tard de reprendre la route afin de réaliser un tour de France qui m’a permis de découvrir les richesses de ce magnifique pays. Après avoir créé et exploité plusieurs affaires et visité Rhône-Alpes, Bourgogne et Pays de la Loire, nous revenons ici, à Villeneuve-Loubet début 2016 pour y créer « Flora Restaurant » un petit établissement d’une vingtaine de couverts où nous travaillons à deux pour notre plus grand bonheur.

    L’Association des Disciples Escoffier étant Internationale, je me permets de souligner ici l’avantage d’une PRESIDENTE QUADRILINGUE ET COSMOPOLITE capable de représenter dignement les Disciples RCA dans le monde entier.

    Déjà une belle histoire avec les Disciples Auguste Escoffier International et RCA

    De retour sur la Côte et dans le village natal d’Auguste Escoffier, il devenait évident pour moi de rejoindre les Disciples.
    Alors que l’Asie était déjà imprégnée des préceptes et de la philosophe du Maître, il me semblait évident de rejoindre ce groupe et de participer pleinement à son succès.
    C’est ainsi que je rencontrais Yannick Prunier, puis Michel Duhamel.
    Depuis cette époque je n’ai jamais cessé de participer à toutes les manifestations organisées, soit par les Disciples R.C.A.,
    soit par les Disciples International « La Maison Mère », soit par le musée, soit par la ville de Villeneuve-Loubet.

    Pour une présidence dynamique, respectueuse du passé, tournée vers l’avenir

    – RESPECTER LE VÉRITABLE « ESPRIT ESCOFFIER » cher à Jean-Pierre Biffi qui a su dès 2007 rassembler les Disciples du monde entier autour de QUATRE OBJECTIFS

    o Partage des connaissances
     Nous travaillerons la main dans la main avec nos lycées hôteliers afin de faire connaître aux jeunes notre passion pour ce métier,
     Nous irons à leur rencontre pour leur expliquer notre démarche de qualité,
     Nous participerons aux concours qui mettront en lumière les grands de demain.
     Nous les accueillerons dans nos entreprises afin qu’ils découvrent les réalités de nos métiers
    o Respect de l’histoire culinaire
     Nous ferons la promotion des produits de qualité et de leurs producteurs et expliquerons aux plus jeunes notre démarche artisanale, loin de l’industrie agro-alimentaire.
     Nous expliquerons également aux producteurs notre démarche et l’impérieux besoin de travailler la main dans la main.

    o Préconisations de l’évolution de la cuisine
     « La Cuisine évoluera comme évolue la société elle-même, sans cesser d’être un art »
    a écrit Auguste Escoffier
     C’est-à-dire que notre monde moderne a tout à nous offrir … à la seule condition que l’art culinaire demeure une affaire de femmes et d’hommes capables de préparer, cuisiner, servir des mets réellement élaborés par eux et dont nous sommes capable d’expliquer au client l’origine, la spécificité, la saisonnalité.

    o Soutient d’une cause caritative
     Nous déciderons de manière COLLEGIALE d’un nombre, peut-être restreint, mais précis d’actions à mener afin de pouvoir réellement y consacrer toute nos énergies. Nous pourrons ainsi concrètement aider au développement des associations tournées vers le bien commun.

    – METTRE EN PLACE UN FONCTIONNEMENT INTERNE RIGOUREUX ET TRANSPARENT AFIN D’ATTEINDRE LES OBJECTIFS

    o Dès mon élection, je m’attacherai à constituer, avec l’aide des membres déjà élus du bureau, une équipe plus élargie qui sera proposée au vote de l’ensemble des Disciples au cours d’une nouvelle assemblée générale extraordinaire.

    o Nous aurons besoins de compétences multiples afin de nous répartir les tâches efficacement

     Relations avec les autres disciples
    • La « Maison Mère », Disciples Escoffier International
    • Les Disciples RCA
    • Les Disciples des autres régions de France qui visitent notre région
    • Les Disciples d’autres pays en visite à Villeneuve-Loubet

     Relations extérieures / Communication
    • avec les institutions locales (Commune, Conseiller Général, Député)
    • avec les institutions régionales (Conseils Départementaux, Conseils Régionaux)
    • avec la presse écrite, télévisuelle, numérique et les réseaux sociaux
    • avec les établissements d’enseignement
    • avec les producteurs, les sponsors locaux

     Contrôle du fonctionnement et de la gestion
    • approbation des projets de participation à des événements, des dépenses (et des recettes) prévisionnelles par la majorité du bureau avant que les événements en question n’aient lieu. Y compris les frais de déplacement, d’hébergement et de bouche qui peuvent être occasionnés.
    • Réunion mensuelle du bureau avec
    o Un ordre du jour précis et présentation écrite des points à débattre
    o Une liste de décisions à prendre pour les actions devant avoir lieu au plus tôt le mois suivant afin d’éviter la précipitation.
    o Un exposé clair de l’ensemble des éléments par le membre du bureau en charge du dossier, y compris les autorisations de dépenses attachées à ces actions.
    o Un vote précis et comptabilisé de chacun des participants et sa retranscription fidèle au compte rendu de la réunion.
    • Réunion trimestrielle de l’ensemble des Disciples
    o OCCASION EGALEMENT UNE OU DEUX FOIS DANS L’ANNEE D’UN CHAPITRE POUR L’ACCUEIL DE NOUVEAUX DISCIPLES
    o Présentation du bilan des actions du trimestre passé
    o Présentations des actions à venir, déjà engagées ou en cours d’étude
    o Echange avec l’ensemble des Disciples sur tous les points soulevés au cours du trimestre

    – DEVELOPPER NOTRE ASSOCIATION

    o Créer une véritable solidarité entre Disciples afin d’améliorer
     L’aide à ceux qui rencontrent des difficultés
     La promotion des activités de chacun (producteurs, exploitants, restaurateurs, enseignants)
     Les opportunités de rencontres amicales et festives

    o Aller à la rencontre des Disciples Actuels qui ont pris de la distance avec l’association, les écouter, agir pour les convaincre d’être de nouveau actifs au sein de l’association.

    o Contacter tous les anciens Disciples qui n’ont pas souhaité poursuivre leur adhésion, comprendre leurs réticences, leur démontrer notre nouvelle approche et les bénéfices qu’ils peuvent en tirer.

    o Avoir une démarche volontaire vers les grands établissements institutionnels, fleurons de nos très belles régions, afin que les Direction Générales acceptent de parrainer leurs cuisiniers et leurs directeurs de restauration et qu’ils rejoignent en masse notre association.

    Porter Haut et Fort l’Esprit d’Auguste Escoffier
    Faire des Disciples Escoffier R.C.A. une association dynamique
    C’est ce que je vous propose d’accomplir tous ensemble

    Pour cela, je suis à votre disposition pour écouter vos remarques et suggestions.
    Vous pouvez me contacter par texto au 07.84.17.44.48 ou par mail à thealiau@gmail.com

    Si vous supportez ma démarche, merci du fonds du cœur de me le faire savoir au plus vite.

    Je vous rappelle également que seuls les Disciples à jour de leur cotisation sont autorisés à voter.
    Vous pouvez régler celle-ci en ligne sur le site des Disciples RCA : https://disciplesescoffier-rca.fr/

    Enfin s’il vous est impossible de vous rendre disponible à la date de l’assemblée communiquée par le bureau, vous pourrez rédiger une procuration et me l’adresser par mail après l’avoir signée et scannée.
    Il serait préférable de garder le nom du bénéficiaire en blanc
    de manière à répartir les procurations entre les disciples présents

    Merci d’avoir pris le temps de lire cette « profession de foi »
    Merci d’avance de soutenir ma démarche
    UNE CUISINIÈRE, EXPLOITANTE, DE VILLENEUVE LOUBET

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