``La cuisine est la base du véritable bonheur`` Auguste Escoffier

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RIVIERA CÔTE D’AZUR – CORSE – MONACO.

Les Disciples Escoffier ont été crées en 1954 par Jean Ducroux, chef de cuisine à Nice et Président de la Fraternelle des Cuisiniers. Dans ce cadre, il organisait un concours, le Grand Prix Auguste Escoffier. Mais aucune association gastronomique n’existant alors dans le sud de la France, il eut l’idée de réunir les chefs de cuisine des grands hôtels de la région. Ils mirent au point une ” proclamation ” qui tenait lieu alors de statuts, le cérémonial d’intronisation …

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